Descrizione
Pesto con basilico genovese DOP 80gr
PRODOTTO: crema ottenuta per sminuzzamento di basilico, aglio, pinoli, noci di Cayu, grana padano DOP e aggiunta di olio extravergine di oliva, sale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Colore: verde (basilico)
- Odore: caratteristico del basilico
- Sapore: caratteristico del basilico
USO: per insaporire paste, carni, pesce e altre preparazioni
INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva 42.4%, basilico genovese DOP 24.4% noci di caju, grana padano DOP(latte, sale caglio. Contiene lisozima derivante da uovo), sale, pinoli, (Aglio).
Correttore di acidità E270 Antiossidante E300
PROVENIENZA DELLE MATERIE PRIME: Italia, Europa, Brasile, Cina.
LAVORAZIONE: la crema è ottenuta dallo sminuzzamento in cutter di tutti gli ingredienti
CONFEZIONAMENTO: tutte le confezioni sono sottoposte ad un blando trattamento di pastorizzazione
| Codice | Descrizione | Codice | Descrizione |
| 185 | Pesto alla ligure 80 g | 188 | Pesto alla ligure 180 g |
| 223 | Pesto alla ligure senz’aglio 80 g | 222 | Pesto alla ligure senz’aglio 180 g |
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE: espresso in gg/mm/aa: 18 mesi dalla data di produzione.
SPECIFICHE DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero coperto da un filo di olio e consumare entro 5 gg dall’apertura.
ALLERGENI: indicati in ricetta nessuna ulteriore contaminazione crociata.
OGM: assenti
CARATTERISTICHE CHIMICHE
pH ≤ 4.40
aw ≤ 0.870 Nacl: 3-4
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica batterica totale: < 10000 ufc/g
Muffe lieviti: < 100 ufc/g
Clostridi solfito riduttori: < 100 ufc/g
Salmonella: assente in 25 g
Lysteria M.:assente in 25g
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml di prodotto)
Energia: 2482 Kj – 601 Kcal
Proteine: 7.5 g
Lipidi: 57 g
Di cui saturi: 9.1 g
Glucidi: 13 g
Di cui zuccheri: 4.0 g
Sale: 3.4 g
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