Descrizione
Olive taggiasche denocciolate in olio extra vergine di oliva vasetto da 380gr
OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE in OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
PRODOTTO: preparazione alimentare ottenuta da olive della varietà taggiasca sottoposte a processo di salagione in acqua e erbe aromatiche ed in seguito denocciolate.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: bruno
Odore: caratteristico delle olive in salamoia
Sapore: caratteristico delle olive in salamoia
USO: per accompagnare stuzzichini e aperitivi, insaporire carni, pesce, pizza, focaccia e altre preparazioni
INGREDIENTI: Olive nere taggiasche denocciolate, olio extra vergine di oliva (aromi se richiesti). ALLERGENI: nessuno, non contaminazione crociata con altre sostanze definite allergeni.
OGM: assenti
PROVENIENZA DELLE MATERIE PRIME: Italia Liguria.
Le olive nere sono soggette ad un processo di salagione in salamoia aromatizzata con erbe liguri che conferiscono al prodotto il caratteristico sapore. Il periodo di salagione è variabile.
LAVORAZIONE: prelevate dal fusto, sciacquate in acqua corrente, denocciolate, scolate, confezionate manualmente con aggiunta di olio extra vergine di oliva. Il prodotto confezionato in vaso subisce un trattamento di pastorizzazione.
CONFEZIONAMENTO:
| Codice | Descrizione | Codice | Descrizione | |
| 234 | Olive taggiasche den. B. 1 Kg | 813 | Olive taggiasche den. in O. V. 180 g | |
| 826 | Olive taggiasche den. B. 1 Kg | 814 | Olive taggiasche den. in O. V. 950 g | |
| 825 | Olive taggiasche den arom. B. 1 Kg | 828 | Olive taggiasche den. in O. V. 270 g | |
| 830 | Olive taggiasche den arom. B. 400 g | 827 | Olive taggiasche den. in O. V. 670 g | |
| 815 | Olive taggiasche den. in O. S. 4.5 Kg | 822 | Olive taggiasche den. in O. V. 380 g | |
| 824 | Olive taggiasche den arom. V. 120 g | 816 | 816V | Olive taggiasche den. in O. V. 280 g |
| 240 | Olive taggiasche den. in O. V. 2.7 Kg | |||
INDICAZIONI NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto:
- Proteine: 0.8 g
- Lipidi: 36 g
- Di cui saturi: 5 g
- Glucidi: 0 g
- Di cui zuccheri: 0 g
- Sale: 3.7 g
Valore energetico: 334 Kcal (1374 kJ)
CARATTERISTICHE CHIMICHE –FISICHE MICROBIOLOGICHE (prodotto pastorizzato):
Ph: 4-4.5 Aw:0,94-0,97
Carica batterica totale: < 5000 ufc/g Muffe lieviti: < 1000 ufc/g
Clostridi solfito riduttori: < 1000 ufc/g Nacl:10-15 g
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE: espresso in gg/mm/aa: 18 mesi dalla data di produzione
SPECIFICHE DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.
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