Olive taggiasche denocciolate in olio EVO

Descrizione

Olive taggiasche denocciolate in olio EVO 180gr

OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE in OLIO EVO 180GR (EXTRA VERGINE DI OLIVA)

100% BIOLOGICHE

PRODOTTO: preparazione alimentare ottenuta da olive della varietà taggiasca sottoposte a processo di salagione in acqua e erbe aromatiche ed in seguito denocciolate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• Colore: bruno
• Odore: caratteristico delle olive in salamoia
• Sapore: caratteristico delle olive in salamoia

USO: per accompagnare stuzzichini e aperitivi, insaporire carni, pesce, pizza, focaccia e altre preparazioni

INGREDIENTI: Olive nere taggiasche denocciolate, olio extra vergine di oliva 100% biologiche.

ALLERGENI: nessuno, non contaminazione crociata con altre sostanze definite allergeni.

OGM: assenti

PROVENIENZA DELLE MATERIE PRIME: Italia Liguria.

Le olive nere sono soggette ad un processo di salagione in salamoia aromatizzata con erbe liguri che conferiscono al prodotto il caratteristico sapore. Il periodo di salagione è variabile.

LAVORAZIONE: prelevate dal fusto, sciacquate in acqua corrente, denocciolate, scolate, confezionate manualmente con aggiunta di olio extra vergine di oliva. Il prodotto confezionato in vaso subisce un trattamento di pastorizzazione.

INDICAZIONI NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto:

Proteine: 1.7 g

Lipidi: 29 g

Di cui saturi: 3.5 g

Glucidi:< 0.5 g

Di cui zuccheri: < 0.5 g

Sale: 4.6 g

Valore energetico: 273 Kcal (1123 kJ)

CARATTERISTICHE CHIMICHE –FISICHE MICROBIOLOGICHE (prodotto pastorizzato):

Ph: 4-4.5 Aw:0,94-0,97

Carica batterica totale: < 5000 ufc/g Muffe lieviti: < 1000 ufc/g

Clostridi solfito riduttori: < 1000 ufc/g Nacl:10-15 g

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE: espresso in gg/mm/aa: 18 mesi dalla data di produzione

SPECIFICHE DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero.