Olio extra vergine di oliva monocultivar taggiasca 0,50 lt

Descrizione

Olio extra vergine di oliva monocultivar taggiasca 0,50 lt bottiglia quadra

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PRODOTTO: prodotto dalla spremitura di olive selezionate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• Colore: verde-giallo
• Odore: caratteristico
• Sapore: caratteristico

USO:per preparare qualsiasi preparazione alimentare di carne, pesce, condire pasta, verdure crude e lesse, friggere,

PROVENIENZA: Italia (se olio italiano), unione europea (se olio comunitario), Italia Liguria (se olio
monocultivar taggiasco o olio extra vergine di oliva DOP riviera dei fiori)

LAVORAZIONE: le olive frante unicamente con procedimenti meccanici, producono un olio che se venduto
tal quale viene definito “mosto” oppure può essere filtrato perdendo parte del corpo e viene venduto come
filtrato.

Lo stoccaggio avviene in cisterne di acciaio, il confezionamento in bottiglie di vetro o lattine.

CONFEZIONAMENTO: oltre al formato può variare la tipologia di bottiglia e il tipo di vetro(chiaro/scuro) di
fatto al codice viene aggiunta la siglia I se italiano MT se taggiasco DOP se olio dop e una sigla per il tipo di
bottiglia utilizzato.

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE: espresso in gg/mm/aa: 18 mesi dalla data di produzione.

SPECIFICHE DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore.

OGM: FREE

ALLERGENI: NESSUNOVALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)

• Glucidi: 0 g
• Protidi: 0 g
• Lipidi: 99,9 g (monoinsaturi: max 83%, poliinsaturi: max 9 %, saturi: max 8%, trans: 0%)
• Potere Calorico: 899 kcal 3724 kj

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE GAS-CROMATOGRAFICA ACIDICA
– Acidità (come ac. oleico) % 0,80 max. – Ac. miristico % 0,05 max.
– Numero di perossidi mg O2/Kg 20 max. – Ac. linolenico % 1,00 max.
– Acidi saturi in pos. 2 % 1,50 max. – Ac. arachico % 0,60 max.
– Eritrodiolo + uvaolo % 4,50 max. – Ac. eicosenoico % 0,40 max.
– Colesterolo % 0,50 max. – Ac. beenico % 0,20 max.
– Brassicasterolo % 0,1 max. – Ac. lignocerico % 0,20 max.
– Campesterolo % 4,0 max. – Somma isomeri transoleici % 0,05 max.
– Stigmasterolo %..< Camp. – Somma translinolenici e transoleici % 0,05 max.
– Sitosterolo % 93 min. ESAME SPETTROFOTOMETRICO UV
– 7 – Stigmasterolo %..0,5 max. – K 232 nm 2,50 max.
– Steroli totali mg/Kg 1.000 min. – K 270 nm 0,22 max.
– Cere mg/Kg 250 max .  max.